Piščančji curry s kokosovim mlekom

Ja, pri nam se vse vrti okoli zelenjave. Praktično ni zelenjave, ki je ne bi oboževala! Paprike, bučke, brokoli, cvetača, korenje, kumare, brstični ohrovt in še in še. Zato vedno kuham jedi, kjer lahko porabim čimveč različne zelenjave, ki jo imam na voljo ter naredim okusen, barvit inhranljiv obrok. Eden izmed ljubših je zagotovo piščančji curry. Preprosto in okusno!

Za 4 (lačne) osebe potrebujemo:

- čimveč različne zelenjave (paprike, bučke, brokoli, korenje)

- piščančja prsa (500g)

- kokosovo mleko (170ml zadošča, če želite bolj kremast okus, potem ga uporabite več)

- ena velika rdeča čebula

- začimbe: mešanica curry, kurkuma, provansalska zelišča, peteršilj, mleti črn poper

Meso razrežemo na manjše koščke ter ga popečemo, da dobi zlato barvo. Ko je pripravljen, ga vzamemo iz woka. Čebulo sesekljamo ter popražimo na kokosovem maslu v woku. Nato dodamo še preostalo zelenjavo in jo popečemo toliko, da se malo popraži in zmehča. Prilijemo kokosovo mleko ter 1-2 dcl vode ter dobro premešamo. Dodamo veeeliko curryja, da dobi rumeno barvo, ostale začimbe pa po okusu. Nazadnje dodamo še meso, ki smo ga prej popekli, dobro premešamo, ter pustimo da vse skupaj vre približno 10-15 minut. Postrežemo skupaj z basmati rižem, lahko pa je tudi samostojna jed kot enolončnica (če smo naredili bolj tekočo, z več vode in kokosovega mleka). 

The power of mind

Pravijo, da je pot do lepe postave sestavljena iz dveh stvari: 80% dieta ter 20% rekreacija. Sama se s tem ne strinjam.. Moje mnenje je, da je za uspeh potrebna prehrana, trening, psihološka trdnost, hormonsko ravnovesje, spanje, dovolj sončne svetlobe in še bi lahko naštevali. Ogromno je faktorjev, ki vplivajo na uspeh, vendar pa se vse skupaj začne v glavi. 

Premalo se govori o pomembnosti psihološke trdnosti pri doseganju zastavljenih ciljev, vse je usmerjeno le v prehrano in šport. Brez kontrole nad svojimi mislimi ter voljo, je uspeh nemogoč. Misli igrajo pri procesu doseganja ciljev najpomembnejši faktor, zato je najprej potrebno doseči nadzor nad njimi.

Najprej moramo ugotoviti kaj želimo spremeniti in zakaj. Če cilji niso jasno začrtani, se na poti lahko hitro izgubimo ali pa vrtimo v začaranem krogu, kar se odraža v izgubi motivacije in posledično vračanju na stare tirnice. Zato si najprej odgovorite na naslednji vprašanji in jih imejte vedno pred sabo:

- Kaj želim spremeni in doseči?

- Zakaj želim to doseči? 

Ne hitite z odgovori na vprašanja. Vzamite si čas, navsezadnje gre za vas in vaše zdravje. Pomembno je, da so odgovori specifični in dovolj jasni - splošni nezadovoljstvo s postavo ne zadošča, potrebno je ugotoviti zakaj ste nezadovoljni in zakaj bi bi bili s spremembno bolj srečni in zadovoljni. Prav to je pomembno - zakaj bomo z dosego cilja srečnejši - sreča naj bo hkrati vodilo in pa tudi motivacija. 

Sedaj pa pot pod noge in novim ciljem naproti! :)

 

File kovača z zelenjavo

Ker sem velika ljubiteljica morskih jedi, še posebej pa rib, naš vrt pa je poleti poln raznovrstne zelenjave, sem se odpravila na lov za kakšnim dobrim receptom, kjer bi lahko združila oboje. Vendar pa sem kaj kmalu obupala, saj so nekateri recepti zahtevali ogromno predpriprave in dela, jaz pa sem želela nekaj preprostega. Tako sem se odločila, da bom vse skupaj vrgla v pečico, pa da vidimo kaj bo prišlo ven. In okus je bombastičen!! Trenutno je to naš najljubši morski recept, tako da je na jedilniku kar pogosto, vsakič v malo drugačni kombinaciji. Glede izbire ribe najbolj priporočam file kovača, saj ima najbolj poln okus, dobro pa pride tudi z brancinom.

Super je, ker lahko uporabiš vso zelenjavo, ki jo imaš trenutno na voljo - paprike, bučke, malencane, korenje, čebula, por, feferoni, brokoli itd. Praktično vseeno je, kaj daš notri, saj bo okus vedno super!:) Enostavno, okusno in zdravo!

Potrebujemo:

- čimveč raznovrstne zelenjave (paprika, malencani, korenje, bučke itd.), narezane na malo večje kose

- čebula, česen, limona

- file kovača (meni osebno najljubša riba, saj je zelo mesnat in okusen, lahko pa uporabite tudi katerikoli drugi file)

- 1 dcl belega vina (priporočam Malvazijo, naredi dober okus) 

Pečico segrejemo na 220°C, medtem pa se lotimo dela. Zelenjavo operemo ter narežemo na malo večje kose, prav tako čebulo, česen in limono. Ribo obrišemo in osušimo ter začinimo (sol, poper, mešanica začimb za ribe). Pladen premažemo s kokosovim ali navadnim maslom ter nanj položimo ribe. Ribe nato obložimo z raznovrstno zelenjavo, vseeno kako, glavno je, da je zelenjave čimveč, tako da prekrijemo celoten pladenj. Začinimo po želji in okusu, nato pa vse skupaj prelijemo z vinom. 

Trik za dober okus je, da pladenj z ribo najprej prekrijemo z drugim pladnjem in ga postavimo za pol ure v segreto pečico. Tako se bo riba in zelenjava podušila in prepojila, nato pa zgronji pladenj odstranimo in zapečemo še dodatnih 10 minut. Pečeno jed vzamemo iz pečice, počakamo, da se malo ohladi ter jo nato postrežemo s kozarcem dobrega vina. Dober tek! :)

Važno je uživanje!

Vsi vemo, da je gibanje osnovno vodilo zdravega življenskega sloga. Vendar pa kateri šport izbrati in koliko pogosto se z njim ukvarjati? Ali to pomeni ure in ure potenja v fitnesu ali pa vsakodnevni 10-kilometrski tek? NE!

Marsikdo pozablja, da rekracija ne sme biti le šport, temveč mora človeka tudi sprostiti, ga napolniti z energijo in mu dati zagon za naprej. Če se rekreiramo samo za to, da lahko odkljukamo dnevni "to-do"  seznam, brez da bi pri tem uživali, nismo naredili nič koristnega. A ni luštno, ko komaj čakaš, da greš na turo s kolesom, v fitnes, igrat tenis, kot pa komaj čakati, da bo tega konec?:)

Kar nekaj let sem parkrat tedensko tekla. Ni šlo za dolg tek, približno 6 kilometrov v dobre pol urice, kar je zadoščalo, da sem ohranjala kondicijo, skrbela za postavo, se sprostila in se hkrati napolnila z energijo. Nikoli nisem bila pristaš dolgih tekov, nimam ne volje ne kondicije in namesto da bi se s tekom sprostila, bi me verjetno spravilo v dodaten stres. Tako so kratki teki name delovali odlično in to je bilo to kar sem potrebovala. Ko pa sem se letošnjo pomlad preoblačila in pripravljala na otvoritev tekaške sezone, nisem imela več tiste prave želje po teku. Tudi med tekom sem se borila z mislimi in tek mi ni več predstavljal užitka. Ugotovila sem, da tek ni več tisto kar me sprošča in da moram najti drug šport v naravi. Veselje sem našla v gorskem kolesarjenju, še več pa v hoji v hrib. Imam srečo, da živim blizu, tako da je tek nadomestila "Šmarka" in kadar mi čas dopušča, skočim nanjo.
 

Ni pomembno kateri šport izberete, naj bo to košarka, odbojka, boks, tek, fitnes, plavanje, važno je, da migate in pri tem uživate. Šport naj bo užitek, naj bo tisti del dneva, ki se ga najbolj veselite. Tako bomo hkrati naredili nekaj dobrega za telo in za dušo! :) Zdaj pa šibam na Šmarko! ;)